Resep Balado kerang

Selain enak di konsumsi menjadi masakan berkuah dengan campuran bumbu rempah, Kerang Hijau juga enak dimasak menjadi Sambal Goreng. Seperti Balado Kerang berikut ini. Membuatnya pun sangat singkat, hanya tinggal mengaluskan bumbu lalu menumisnya. Tapi jika malas untuk mengulek atau menghaluskan bumbu-bumbunya, Kalian bisa mengiris dan menumisnya saja.

Bahan-Bahan :
kerang = 1/4 kg (cuci bersih kerang dengan air mengalir satu persatu agar tidak ada sisa cangkang kerang. rebus dengan jahe, tiriskan dan sisihkan)

Bumbu Balado :
cabe merah besar = 5 pcs (haluskan)
cabe rawit = 15 pcs (haluskan)
bawang putih = 1 siung (haluskan)
bawang merah = 5 siung (haluskan)
tomat = 1 buah /2 buah ukuran kecil (haluskan)
garam = 1/2 sdt
kaldu bubuk = sesuai selera
daun jeruk = 2 lbr (buang batang tengahnya)
lengkuas = 1cm
minyak goreng = 4/5 sdm

Cara Membuatnya :
1. Ulek atau haluskan cabe, bawang dan tomat. jika menggunakan blender, cabe cukup haluskan kasar saja.

2. Tumis bumbu yang telah di haluskan dengan 4/5 sdm minyak goreng, tambahkan daun jeruk dan lengkuas. tumis hingga bumbu layu dan berubah warna.

3. Masukan kerang yang telah di bersihkan dan di rebus terlebih dahulu. beri garam dan kaldu bubuk. tambahkan sedikit air dan aduk rata. masak hingga bumbu balado mengental dan tercampur rata.